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久比岐 / 越路乃紅梅



頚城酒造株式会社

目指すは柿崎の地酒

地域の力により醸され、地域に愛される酒

真の柿崎の地酒でありたい

料理を引き立て 人を紡ぎ

幸せな時間を生み出す事の出来る


「至高の脇役」を目指してます


昔からの伝統産業でもある「蔵人制度」ですが

格段に少なくなりつつあります

しかし、頚城酒造では現在も蔵人制での酒造りを継続しています。


しかも その蔵人に頚城酒造で使用する酒米の一部を

作ってもらっており 米から酒への継続的なもの作りが出来る体制を構築しています

頚城酒造は これからもこの伝統的な酒造りを行っていきます


やはり「米を知る人が造る酒」「酒を知る人が作る米」の

基本に敵うものはないと考えのもと 引き続き酒造りでの

蔵人栽培米の使用比率を高め、蔵人への技術の伝承に努めてまいります。

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