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篠峯 / 櫛羅



千代酒造株式会社

私たちは日本人がその昔から

主食としてきている米を原料とした

農産物加工品としての清酒を見つめなおし

また 清酒発祥の地と言われる

奈良の風土を醸した清酒造りを行っています

蔵のある櫛羅の土壌で育った酒米

近くにある葛城山から流れ出る伏流水

盆地ならではの寒冷な気候

創業以来の蔵に棲みついた微生物

そして蔵人みんなの酒造りに対する

『思い』『巧み』『和』

どれひとつ欠けても私達のお酒は出来ません

私たちの蔵はとても小さな蔵ですが

『時間と手間をかけて、風土を醸した酒造り』

をするためにはちょうどいい大きさです。

これからもこの技術を生かし

何年も何十年も先も 量を追求することなく

櫛羅の風土を醸した酒造りをしていきたいと思っています

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