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旭興 たまか 特別純米酒

伝統的な日本酒本来の味わいと落ち着いた香りを探求して醸された生もと純米酒。
原料米を生かした特徴のある風味を日本酒の文化:お燗で味わう酒質。

地元産五百万石米を吟醸級55%まで磨き、栃木県酵母を用い小仕込み、 長期低温醗酵で醸された生もと造り特別純米原酒。
洗米・7kg限定吸水、小仕込み生もと造り、酒槽(ふね)での上槽、瓶燗火入、 低温(10℃)熟成貯蔵と拘りぬいた造り。

常温(15〜20℃)では穏やかで上品な含み香、なめらかな口当たりとじんわりくる旨味、綺麗な酸で後キレの良い辛口。
燗映えする酒質ですが、花冷え(10℃)当たりでは酸味と旨味を抑えられたサラリとした口当たり。
旨味と酸味の絶妙なバランスは食事との相性が抜群。
燗付けは人肌燗(35℃前後)〜ぬる燗(40℃前後)がお勧め。
食事との相性が抜群の味わいです。

【商品詳細】
仕様:特別純米・火入れ
原料米:大田原市産 五百万石
度数:17度
精米歩合:57%
日本酒度:+2.5
酸度:1.5
使用酵母:栃木県酵母ニューデルタ
蔵元:渡邉酒造株式会社(栃木県)
価格 : 円(税込)
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